ડાયાબિટીસ એક એવો રોગ છે જેના દર્દીઓની સંખ્યા સતત વધી રહી છે. લોકો નાની ઉંમરમાં જ આ બીમારીનો શિકાર બની રહ્યા છે. ખરાબ આહાર અને બગડતી જીવનશૈલીના કારણે આ રોગને નિયંત્રણમાં રાખવો ખૂબ જ જરૂરી છે.
જો બ્લડ સુગરને કાબૂમાં ન રાખવામાં આવે તો તેના વધારાથી હૃદય, કિડની, ફેફસાં અને આંખો જેવા શરીરના ઘણા મહત્વપૂર્ણ અંગોને નુકસાન થઈ શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ બ્લડ સુગરને કંટ્રોલ કરવા માટે સ્ટ્રેસથી દૂર રહેવું, શરીરને એક્ટિવ રાખવા અને ખાવા-પીવામાં ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લીલા શાકભાજીનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ઓછા ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સવાળા શાકભાજીનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગર કંટ્રોલમાં રહે છે અને શરીર પણ સ્વસ્થ રહે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ વિચારીને શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ.
કેટલીક શાકભાજીનું સેવન સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. તો આવો જાણીએ કે કઈ શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
શક્કરિયા અને બટાકા ટાળો: જે લોકોનું બ્લડ શુગર વધુ રહે છે તેઓએ શક્કરિયા અને બટાટા ખાવાથી દૂર રહેવું જોઈએ. આ બંને શાકભાજીમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ શાકભાજીમાં અન્ય શાકભાજી કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે ઝડપથી બ્લડ સુગર વધારી શકે છે. ફ્રાઈસ કે ચિપ્સના રૂપમાં બટાકાનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઝેર જેવું કામ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ બંને શાકભાજીથી દૂર રહેવું જોઈએ.
વટાણા: ડાયેટિશિયનના મતે, સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજીમાં વટાણા એ વધુ સારો વિકલ્પ છે, જેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકે છે. એક કપ વટાણામાં 20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મર્યાદિત માત્રામાં વટાણાનું સેવન કરી શકે છે. વટાણામાં એન્ટી પોષક તત્વો પણ હોય છે જે શુગરના દર્દીઓનું પાચન બગાડી શકે છે.
ગાજર અને બીટ : કેટલાક લોકો માને છે કે ગાજર અને બીટરૂટમાં રહેલી નેચરલ સુગર ડાયાબિટીસને વધારતી નથી. વાસ્તવમાં સત્ય એ છે કે ગાજર અને બીટરૂટનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. જો ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ગાજર અને બીટરૂટનો રસ પીવો. આ બંને શાકભાજીનો રસ સમસ્યામાં વધારો કરી શકે છે.
