How To Check Purity of Mango : જો તમે સિઝનમાં કેરી નથી ખાધી તો તમે હજી ઉનાળાની મજા નથી લીધી. લંગડા, દશેરી, તોતપરી, સફેડા, આલ્ફોન્સો, કેસર વગેરે જેવી કેરીની ઘણી જાતો ખાવામાં આવે છે. કેરીમાં ફાઈબર, વિટામિન સી, વિટામિન એ અને અન્ય પોષક તત્વો હોય છે. જે શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. પરંતુ કેમિકલથી પકવેલી કેરી ખાવાથી ઝેરી થઈ શકે છે.
કેરીનો પુરવઠો વધારવા માટે કેરીને બિન-કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે. આ માટે ઝેરી રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેની ઘણી આડઅસર છે. FSSAIએ આ રસાયણની આડઅસર અને તેનું પરીક્ષણ કરવાની સરળ રીત સમજાવી છે.
કેરીને ઝેરી ‘મસાલા’ વડે પકાવવામાં આવે છે
FSSAI અનુસાર , કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકવવા માટે થાય છે. જે એસીટીલીન ગેસ (Acetylene gas) કાઢે છે અને આ ગેસથી કેરી પાકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઈડને ‘મસાલા’ પણ કહેવાય છે. કેરી ઉપરાંત કેળા, પપૈયા વગેરેને પકવવા માટે પણ આ કેમિકલનો ઉપયોગ થાય છે.
આ કેમિકલ ખૂબ જ ખતરનાક છે
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડની નીચેની આડઅસરોની યાદી આપી છે , જે કેરી પકવતા ખતરનાક રસાયણ છે.
- ચક્કર
- અતિશય તરસ
- ચીડિયાપણું
- નબળાઈ
- ગળવામાં મુશ્કેલી
- ઉલટી
- ચામડીના અલ્સર, વગેરે.
કેમિકલયુક્તથી કેમ કેરી પકાવવામાં આવે છે?
ઓછા સમય અને ખર્ચમાં પુરવઠો વધારવા અને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે કેરીને રાસાયણિક રીતે પકવવામાં આવે છે. જેના કારણે કેરીનો રંગ, આકાર અને સ્વાદ બદલાય છે. એક નજરમાં કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી કુદરતી લાગે છે. પરંતુ તેમાં પોષક તત્ત્વોની તીવ્ર ઉણપ હોઈ શકે છે અને આડઅસર થઈ શકે છે.
રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરીની ઓળખ
FSSAI કહે છે કે કાળા ડાઘવાળી કેરી ખરીદવાનું ટાળો. કારણ કે તે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કેમિકલમાંથી મેળવેલા એસીટીલીન ગેસમાંથી પકાવી શકાય છે. તમારે કોઈપણ ફળ ખાતા પહેલા તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લેવું જોઈએ.
આ પણ વાંચો : ડાયાબિટીસની સમસ્યા હોય તો કેરી ખાતા પહેલા આ વાત જાણી લેજો તમારા માટે કેરી ખાવી ફાયદાકારક છે કે નુકશાનકારક
